Polenta con ragų al coltello - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
80 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
-
500 gr
-
300 gr di spalla
-
200 gr di spalla
-
200 gr di lonza
-
1 lattina
-
1
-
1
-
1 gambo
-
1 spicchio
-
1 foglia
-
mezzo bicchiere
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Soffriggere la cipolla con sedano e carota tritati, un filo di olio, una noce di burro e l'aglio; quindi unire la carne tagliata a cubetti e farla rosolare per pochi minuti. Sfumare il tutto con il vino, aggiungere l'alloro, i pomodori, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per un'ora.
Nel frattempo preparare la polenta: far bollire 2l di acqua con un cucchiai di sale grosso, versare la polenta a pioggia e mescolare con una frusta portando a cottura la polenta.
Infine servire la polenta con al centro il ragù.
