Risotto con il persico - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
-
320 gr
-
500 gr di filetto
-
100 gr
-
8 foglie
-
1 l
-
q.b.
-
1
-
100 ml
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Tritare la cipolla finemente e farla rosolare in una pentola con una parte del burro e con due foglie di salvia; aggiungre il riso, farlo tostare e poi sfumare con il vino. Versare il brodo caldo poco alla volta, e continuando a rimestare, portare a termine la cottura.
Intanto tagliare delle fette sottili di pesce persico, infarinarlo e farlo rosolare in padella con il burro e un po' di salvia, fino a doratura.
Servire infine il riso con il persico con qualche foglia di salvia e del pepe.
