Pizza dolce di Pasqua

Preparate un lievitino impastando 100 gr di farina con il lievito sciolto in acqua tiepida, aggiungendo se necessario altra acqua fino a ottenere un composto morbido. Fatelo lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Incorporate poi, al panetto 3 uova, lo zucchero, la farina, le scorze grattugiate degli agrumi, la vaniglia (vanillina o semini della bacca) il liquore (potete usarne altri a piacere) e il burro e lo strutto morbidi.
Lavorate bene il composto, fino ad avere un composto omogeneo che rimarrà molto morbido, mettetelo nello stampo imburrato (tipo quello di carta del panettone, oppure potete usare quello da plum cake) e fatelo lievitare per circa 1, 5 -2 ore.
Spennellate la superficie della pizza dolce con l'uovo sbattuto e cospargetela di granella di zucchero o codette colorate.
Cuocete la pizza dolce in forno già caldo a 190° per circa 40 -45 minuti o comunque fino a cottura.