Penne zucca e pancetta - cotto e mangiato
Categoria: Cotto e mangiato
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Puntata del 06 Marzo 2012, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Ingredienti
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1
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1
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300 gr + 300 gr
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q.b.
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50 gr
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300 gr
Preparazione:
Mettere la cipolla in pentola con dell'acqua salata, la carota e la zucca a dadini, facendo bollire il tutto per 15 minuti. A cottura ultimata, passare il tutto con il mixer a immersione ottenenedo una purea liquida.
Nel frattempo far rosolare gli altri 300 gr di zucca a fettine in una pentola con un filo di olio e la pancetta; buttare anche le penne in acqua bollente salata.
Unire infine la crema di zucca in padella con zucca e pancetta, amalgamare bene, aggiustare di sale e aggiungere anche le penne ben scolate. Mantecare il tutto con del parmigiano e servire ben calda.
