Penne al curry con melanzane e zucchine - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 20 maggio 2013.
Ingredienti
-
400 gr
-
2
-
1
-
4
-
1
-
1 cucchiaino
-
q.b
-
4 cucchiai
-
4 cucchiai
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Lavare e tagliare a tocchetti le zucchine e le melanzane.. Rosolare l'olio con il peperoncino e unire le verdure. Aromatizzare con il curry, aggiustare di sale e pepe. Cuocere per pochi minuti mescolando spesso.
Tagliare i pomodori a cubetti e unirli alle verdure. Lasciare insaporire e infine aggiungere la crema di latte. Regolare di sale e pepe
Lessare le penne lasciandole al dente, poi unirla alle verdure.
Servire le penne con un una spolverata di prezzemolo tritato.
