Orecchiette al caciocavallo podolico - Alessandro Borghese

Mettere a cuocere le orecchiette in acqua salata insieme ai fagioli corallo tagliati a tronchetti. In una padella con un filo d’olio far soffriggere l’aglio schiacciato, il basilico, l’origano e la rucola. Scolare la pasta e la verdura e mantecarla leggermente sul fuoco con il condimento.
Servire le orecchiette con una spolverizzata di provolone grattugiato.