Mousse di prosciutto con pistacchi

Mousse di prosciutto con pistacchi
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    180 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Tritare del prosciutto e ridurlo in poltiglia unendovi il burro. Aggiungere una besciamella fredda lavorando l'impasto fino ad ottenere una crema omogenea. Unire i pistacchi scottati in acqua bollente e il rimanente prosciutto a dadi. Condire il tutto con sale, pepe e panna montata. Versare la spuma in uno stampo a cassetta e dopo averla coperta con un foglio d'alluminio, metterla in frigorifero. Lasciar riposare 2 ore.

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