Mousse di prosciutto con pistacchi

Dosi per:
6 persone Tempo Richiesto:
180 min Portata:
Antipasti Difficoltà:
Ingredienti
» Prosciutto Cotto
300 gr + 1 fetta spessa
» Besciamella
3 cucchiai
» Panna Montata
200 gr
» Pistacchi
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
» Burro
50 gr
Preparazione: Tritare del prosciutto e ridurlo in poltiglia unendovi il burro. Aggiungere una besciamella fredda lavorando l'impasto fino ad ottenere una crema omogenea. Unire i pistacchi scottati in acqua bollente e il rimanente prosciutto a dadi. Condire il tutto con sale, pepe e panna montata. Versare la spuma in uno stampo a cassetta e dopo averla coperta con un foglio d'alluminio, metterla in frigorifero. Lasciar riposare 2 ore.