Mousse di ananas - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Preparazione:
Sbucciare l'ananas, pulire bene la polpa e tagliarla a cubetti; metterla nel mixer e ridurla in purea. Unire a questa i tuorli montati con lo zucchero e la farina, poi versare la crema in un pentolino sul fuoco. Far cuocere la mousse in modo che si addensi bene, quindi farla raffreddare e unire gli albumi montati a neve. Dividere la mousse in 6 coppette e farle riposare in frigo per 3 ore prima di servire.
