Medaglioni di vitello al tartufo
Regione: Umbria
- Dosi per:
6 persone - Tempo Richiesto:
90 min - Portata:
Secondi - Difficoltà:
Ingredienti
-
900 gr di magatello
-
1
-
2 coste
-
1
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
150 gr
-
1
-
2 confezioni
Preparazione:
Ponete in una casseruola con olio, verdure e sale, il magatello intero. Fatelo rosolare dolcemente a fuoco lento, girando lo spesso, per un'ora. Appena pronto, tagliatelo a fettine sottili che disporrete in un grande piatto di portata. Copritele con una fettina di prosciutto e decorate con una fettina di tartufo. Preparate la gelatina secondo le istruzioni, coprite i medaglioni e ponete in frigorifero fino a quando la gelatina si sarà rassodata.