Mattonelle di asparagi - I menù di Benedetta
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Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Contorni-
DifficoltáÜ:
Puntata del 21 novembre 2011, I menù di Benedetta, menù Premaman, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Biscottini di Ambra e infuso allo zenzero, Torta romantica, Insalata di pollo e verdure, Orzotto agli spinaci
Ingredienti
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1 mazzo
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Pulire gli asparagi tagliando la parte iniziare dei gambi; metterli poi a lessarle in una padella con abbondante acqua salata. Farli poi intiepidire.
Ora comporre una mattonella affiancando tra loro 2 gambi e 2 punte lunghe circa 5cm e bloccandole con 2 stuzzicadendi.
Ottenute così le varie mattonelle, impanarle passandole prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Quindi soffriggere da entrambe le parti le mattonelle di asparagi in una padella con un po' di olio e infine servirle con un pizzico di sale, dopo aver tolto lo stecchino e averli fatti intiepidire.
