Marmellata di mandarini - Sal De Riso

Comprate dei mandarini biologici, eliminate la buccia e gli eventuali semi (usate se volete le clementine) e mettete gli spicchi in una casseruola sul fuoco, aggiungendo lo zucchero e un po' di bucce a pezzetti.
Fate cuocere la marmellata mescolandola spesso, finchè raggiungerà la giusta densità.
Per conservarla, potete invasarla ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati chiudendoli ermeticamente.