Mandorlata ai peperoni

Ammollare l'uvetta per mezz'ora in acqua tiepida. Nel frattempo lavare i peperoni e togliere semi e filamenti, tagliarli a listarelle e farli rosolare in padella con un filo di olio. Quando sono dorati condirli con una presa di sale e cuocere coperto per circa 10 minuti.

Unire al termine della cottura sia l'uvetta strizzata che la mandorle tritate, lo zucchero e l'aceto e far cuocere ulteriori 20 minuti.

Al termine della cottura servire i peperoni caldi irrorati con la loro salsa di cottura. Accompagnare con fette di pane tostato.