Le Avemarie della contessa - I menu di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Puntata del 20 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Natale con gli amici eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Anatra ai mandarini cinesi, Frittelle di lenticchie, Parmigiana di melanzane, Vellutata Bianco Natale
Ingredienti
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5 bustine
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1
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Preparazione:
Scaldare in una padella l'olio e unire il misto per soffritto frullato; far rosolare bene il tutto e aggiungere il brodo. Unire poi anche la pasta e farla tostare come un risotto; sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo brodo. A parte stemperare lo zafferano sciolto in un po' di brodo; unire alla pasta la panna e un po' di acqua. Nel frattempo scottare in padella il midollo con un filo di olio. Infine mantercare la pasta con abbondante parmigiano, aggiungere lo zafferano e servire le ave della contessa con i pezzi di midollo.
