Insalata di fassone
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
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StampaNella zona del Piemonte il fassone è una pregiata razza bovina molto usata per la preparazione di ricette; carne magra, tenera e saporita viene impiegata sia per preparare antipasti come questo che piatti di altre portate.
Ingredienti
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500 g
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1 spicchio
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1
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3
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1
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1 ciuffo
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Portare a bollore abbondante acqua salata e quando bolle mettervi a cuocere le uova intere per 8 minuti in modo da farle sode. Al termine scolarle e farle raffreddare.
Pelare l'aglio e schiacciare lo spicchio con una forchetta in modo da far uscire il succo. Pulire e tritare il prezzemolo. Spremere il succo del limone e filtrarlo con un colino.
Tagliare la carne al coltello in modo da ottenere delle listarelle molto fini; condire la carne con olio, sale, pepe e il tuorlo d'uovo. Alla carne aggiungere le uova sode pelate e tagliate a spicchi; infine unire il succo del limone, il succo di aglio e il prezzemolo.
