Frittelle di verdura speziate - I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 12 Aprile 2013) - menù Caliente
Le altre ricette di questo menù: Lasagnette ai pomodorini e gamberi vestiti, Zuppa di pesce, Torrijas
Ingredienti
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2
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q.b.
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1
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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2
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100 gr
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q.b.
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1/2 bustina
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q.b.
Preparazione:
Preparare una pastella mescolando le uova con la farina, un goccio di acqua, il lievito e la curcuma. La pastella deve risultare omogenea e abbastanza liquida.
Far rosolare in padella il cipollotto tritato con l'olio, aggiungere poi le zucchine e le patate in pezzi, coprire la pentola e far cuocere.
Quando le verdure sono cotte condirle con sale e pepe, poi aggiungere il curry e spegnere il fuoco lasciandole riposare per un paio di minuti.
Versare le verdure nella pastella e mescolare bene.
Scaldare in una padella abbondante olio, versare un cucchiaio abbondante di composto e friggere le frittelle di verdure fino a che non sono completamente dorate. Continuare fino ad esaurimento del composto. Servire le frittelle con ricotta ed erba cipollina sminuzzata.
