Farfalle integrali fave e piselli - I menų di Benedetta
Categoria: I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 17 Aprile 2013) - menù Interessante
Ingredienti
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50 gr
-
60 gr
-
punte
-
1
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Lessare la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo sgranare e lessare i piselli in acqua bollente e dado; tritare questi cotti con le fave e le punte degli asparagi.
Far soffriggere in padella con un filo di olio la cipolla tritata, quando è dorata aggiungere il mix di verdure, sale e del brodo aromatizzato.
Per la salsa al basilico frullare questo con olio, brodo e sale grosso fino ad ottenere una crema.
Infine scolare la pasta al dente, farla insaporire in padella con il sugo, quindi mantecare con la crema di basilico e della ricotta.
