Farfalle gialle con piselli gratinati - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 febbraio 2012.
Ingredienti
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400 gr
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300 gr
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350 gr
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1 bustina
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1
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80 gr
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50 gr
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q.b
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q.b
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q.b
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q.b
Preparazione:
Rosolate la cipolla tritata in una padella sul fuoco con burro e olio, aggiungete i piselli, regolate di sale e pepe, incoperchiate e continuate la cottura per circa 10 minuti.
Lessate le farfalle al dente, in abbondante acqua salata, sciogliete lo zafferano in un po' d'acqua di cottura delle farfalle e aggiungetelo ai piselli mescolando accuratamente.
Scolate le farfalle, versatele in una ciotola e aggiungetevi i piselli, la besciamella, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Disponete le farfalle in una pirofila e fate gratinare in forno già caldo a 220° per circa 10-15'.
