Farfalle allo zafferano - cotto e mangiato
Ingredienti
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200 gr
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1
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1 noce
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1 bustina
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1 cucchiaio
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q.b.
Preparazione:
Mentre si cuoce la pasta, soffriggere lo scalogno con burro e olio. Quando lo scalogno č morbido, aggiungere a questo un mestodo d'acqua di cottura e lo zafferano; mantecare poi la ricotta con un pizzico di sale. A fuoco spento, aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura e parecchio grana, mescolare in modo da ottenere una crema densa.
Scolare la pasta, saltarla nel sugo, servirla con una leggere spolverata di pepe.
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