Cugnà

Lavare e schiacciare gli acini d'uva, passare la polpa al setaccio e trasferire sul fuoco portando ad ebollizione in modo da farla restringere. Unire alla polpa anche le mele e le pere a spicchi sbucciate, i fichi, la scorza grattugiata del limone, la cannella e i chiodi di garofano.

Quando il composto è sciropposo aggiungere i gherigli di noce e le nocciole tritati, far cuocere altri 15 minuti.