Crostini di fegato toscani - cotto e mangiato
Categoria: Natale, Cotto e mangiato
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Puntata del 19 Dicembre 2011, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Ingredienti
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250 gr
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1 bicchiere
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1
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1 bicchiere
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25 gr
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1 pizzico
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1
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1 filone
Preparazione:
Sbollentare in acqua con l'aceto i fegatini; nel frattempo imbiondire in padella lo scalogno tritato, scolare poi i fegatini ed aggiungerli, unire il vino e far cuocere per 20 minuti coperto. Quindi frullare il tutto con capperi e acciuga, ottenendo una crema. Tagliare a fette il pane, passare in forno a 210° per qualche minuto. Spalmare questi crostini con la crema di fegatini e servire.
