Crème caramel - Antonella Clerici

Cuocere 100 gr di zucchero con 4 cucchiai di acqua e qualche goccia di limone; ottenuto il caramello, dividerlo sul fondo di 6 stampi e nel frattempo unire in un pentolino il latte con il resto dello zucchero, aggiungere la vaniglia e far bollire per 10 minuti. Quindi sbattere le uova, aggiungerle a filo al latte, mescolare e dividere il composto negli stampini. Mettere le crème caramel in una teglia da forno e cuocere a bagnomaria a 160° per 35 minuti. sfornare, far raffreddare e servire le crème caramel capovolte in coppette con un ciuffo di panna montata.