Corn dog e crocchette di prosciutto
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
La ricetta dei Corn dog e crocchette di prosciutto è stata presentata da Natalia Cattelani con Lorenzo Branchetti alla prova del cuoco nella puntata di sabato 21 febbraio 2015.
Ingredienti
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1 confezione
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150 gr
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100 gr
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50 gr
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1
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2
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100 gr
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80 gr
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120 gr
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1 cucchiaino
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100 gr
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3
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5 cucchiai
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1 cucchiaino
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q.b.
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3 cucchiaini
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Per la pastella dei corn dog sbattere le uova con la farina di mais, aggiungere il latte e la farina 0 con il lievito; amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per le crocchette di prosciutto frullare il prosciutto con la caciotta in pezzi, unire la patata lessata e schiacciata e l'albume. Formare con questo impasto tante palline grandi come noci. Infilare i wurstel (2-3 mini e uno grosso tagliato in pezzi) su uno stecco.
Passare sia i würstel che le polpette nella pastella preparata, poi tuffarli in padella nell'olio di arachide bollente e friggerli fino a che non risultano completamente dorati. Scolarli su carta assorbente.
Per il sugo scaldare la passata di pomodoro, unire l'aceto dove è stato sciolto l'amido di mais, insaporire con la salsa worcester, i chiodi di garofano e lo zucchero di canna. Far cuocere fino a che non si addensa.
