Coniglio con peperoni

Tagliare a pezzi un coniglio giovane poi metterio in una casseruola con olio, burro e uno spicchio d'aglio tritato. Riempire sino a metà la casseruola d'acqua calda, salare poi lasciar cuocere coperto a fuoco moderato per un'ora e mezzo circa. A questo punto l'acqua dovrebbe essere evaporata. A parte cuocere le fettine di peperone in una padella cop olio ed uno spicchio d'aglio. Salare e completare la cottura a fuoco moderato. Aggiungere questi peperoni ai pezzi di coniglio e far insaporire il tutto per una ventina di minuti. Servire molto caldo.