Coietas
Regione: Sardegna

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
35 minPortata:
Secondi-
Difficoltà:
Ingredienti
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600 gr
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150 gr
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1 spicchio
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1 ciuffo
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Battere le fette di carne in modo da renderle molto sottili. Preparare un trito con aglio e prezzemolo e lardo, condirlo con un filo di olio e con questo composto farcire le fette di carne; arrotolare ogni fetta di carne su se stessa in modo da formare degli involtini e bloccarli con degli stecchini.
Scaldare in una padella un filo di olio, quando è caldo far rosolare i coietas fino a che non sono ben dorati da tutti i lati; sfumarli ora con un mestolo di acqua calda, condire con sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Al termine della cottura irrorare i coietas con il loro sughetto.