Cassoulet al coccetto - Alessandro Borghese

Tagliare le fettine di manzo a striscioline, la salsiccia a rondelle e far  rosolare in padella con aglio, olio e peperoncino. Aggiungere i fagioli, la passata di pomodoro, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e far insaporire. Dopo alcuni minuti togliere l’aglio dalla padella. Trasferire il tutto in pentoline monoporzione in coccio con una fetta di fiore sardo e far gratinare in forno per 7 minuti a 180°. Sfornare e servire con un po’ di prezzemolo.