Brustengolo
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaIl brustengolo è un dolce umbro tipico del periodo natalizio, a seconda della zona di produzione assume varie denominazioni, come Frostengo o Frustingolo.
Ingredienti
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300 gr
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1 l
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150 gr
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100 gr
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2
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50 gr di gherigli
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50 gr
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50 gr
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q.b.
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Impastare la farina in 750 ml di acqua in ebollizione con un pizzico di sale; cuocere la polenta lasciandola morbida e unire poi il latte, lo zucchero, 50 ml di olio, la buccia grattugiata del limone, i pinoli, le mandorle e le noci tritate, le mele in pezzi sbucciate, l'uvetta ammorbidita in un po' di liquore Mistrà. Versare il composto del brustengolo in una telia unta di olio e cosparsa di pangrattato.
Livellare e cuocere il brustengolo in forno a 200° per mezz'ora. Servire questo dolce a temperatura ambiente e tagliato in pezzi irregolari.
