Arrosto con wurstel

Praticare dei fori orizzontali nella carne e infilarci i wurstel. In una casseruola fare sciogliere del burro, un po' d'olio e mettere a rosolare la carne; poi aggiungere un po' di brodo, salare, pepare e completare la cottura. Ci vorranno circa tre ore. Servire affettato con contorno di crauti.