Arancine di riso - I menù di Benedetta
Categoria: I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 16 Ottobre 2012) - menù Picnic alla Scrivania
Le altre ricette di questo menù: Insalata chelsea, Biscotti giganti, Esci dal tunnel
Ingredienti
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80 gr
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100 gr
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100 gr
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50 gr
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250 gr
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100 gr
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100 ml
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare a cubetti sia il prosciutto che la scamorza, mescolarli in una ciotola con la besciamella e i piselli. Formare con il riso allo zafferano delle palline e farcirle al centro con abbondante composto. Richiuderle bene (non deve fuoriuscire il composto durante la cottura), poi impanarle passandole in una pastella ottenuta mescolando farina e acqua, poi nel pangrattato.
Friggere le arancine in una padella con olio di semi bollente fino a completa doratura.
