Roast beef con salsa barbecue facile - Andrea Ribaldone
Categoria: La prova del cuoco
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di giovedì 3 aprile 2014
Ingredienti per la carne
-
500 gr
-
500 gr
-
100 ml
-
q.b.
Ingredienti per la salsa
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100 ml
-
1
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100 gr
-
10 ml
-
5 ml
-
80 gr
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Marinare la carne con il sale grosso e il vino per circa un’ora. Sciacquarla e asciugarla.
Cuocerla in una casseruola con un filo d’olio extravergine.
Rosolarla da tutti i lati, terminare la cottura in forno a 180° per circa 10’, avendo cura di controllare la temperatura al cuore (circa 45°) con l’aiuto di un termometro. Deglassare la padella di cottura della carne con l'aceto di mele. Aggiungere la cipolla tagliata finemente e tutti gli altri ingredienti previsti per la salsa. Far sobbollire per 10°, frullare e passare al colino.
Servire il roast-beef affettato con la salsa barbecue e l'insalatina aromatica.
