Filetti di orata al cartoccio - Antonella Clerici
Ingredienti
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4 filetti
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4 perini
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1
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8 foglie
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4 cucchiai
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4 cucchiai
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q.b.
Preparazione:
Tagliare 4 fogli di carta da forno, stenderli e disporli al centro di ogni filetto di orata. Lavare e asciugare le foglie di basilico, spezzettarle con le mani e distribuirle sopra i filetti. Lavare i pomodor, tagliarli a fettine, allinearci sopra il basilico e regolare di sale. Lavare il limone, prendere metà della scorza (solo la parte gialla), tagliarla a julienne e cospargerla sui pomodori. Condire con il vino e l'olio, chiudere i cartocci e cuocere per 15 minuti in forno a 200°.
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