Vitello alla cercatore

Categoria: Manuale di Nonna Papera
Vitello alla cercatore
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lessare la fesa di vitello in acqua salata, con un po' di basilico, una carota e un sedano. Pestare assieme tonno e acciughe, e setacciarli versandoci sopra olio e succo di limone fino ad ottenere una salsa liquida. Quando la carne sarā fredda, tagliarla a fette sottili e ricoprirla con la salsa, cipolline e cetrioli. Tenere al fresco per alcune ore.
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