Trote al vino rosso

lavare le trote, tagliarle a metà ed eviscerarle, poi asciugarle e passarle nella farina.

IN una padella far rosolare con il burro sciolto un trito di aglio e cipolla con l'alloro, dopo un paio di minuti aggiungere le trote e farle rosolare bene da entrambi i lati.

Aggiungere in padella il prezzemolo tritato e il vino, sale e pepe, quindi portare ad ebollizione. Non appena il vino inizia a sobbollire trasferire le trote in una teglia rivestita di carta forno e far cuocere in forno a  180° per circa 15 minuti.