Torta di pere e zenzero

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e metterlo in una ciotola assieme allo zucchero; lavorare i due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema, aggiungendo poi sia il succo d’acero che le uova intere. Mescolare ancora e aggiungere successivamente nell’ordine: il latte a temperatura ambiente, le farina e il lievito facendoli scendere da un setaccio. 

Mescolare il composto con una frusta a mano e incorporare la cannella e lo zenzero fresco grattugiato.

Imburrare e infarinare una tortiera da 24 centimetri di diametro (in alternativa rivestirla con un foglio di carta forno), distribuire sul fondo le pere sciroppate tagliate a fettine sottili e coprirle con il composto preparo. 

Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti, o comunque fino al termine della cottura.