Tagliata verde - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Meringhe, Strudel di pere e parmigiano
Ingredienti
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800 gr di controfiletto
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30 gr
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1
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2
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q.b.
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1
-
q.b.
-
q.b.
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
In un tegame con un po' di olio, far appassire la parte bianca del porro affettata sottilmente.
Nel frattempo scottare in acqua bollente le foglie più tenere della lattuga, scolarle e metterle in una ciotola con limone, sale agli agrumi e un filo d'olio. Poi lasciar scottare il manzo sulla griglia con un po' di sale grosso e un filo d'olio.
Quando il porro è cotto, frullarlo con il parmigiano, la maggiorana, il sale, il pepe, e la noce moscata.
Taglare a fette il manzo e servirlo sulla lattuga al limone con la salsa d'accompagnamento.
