Spiedini di salmone

Spellate il salmone, eliminate le spine e tagliatelo in cubetti di circa 2-3 cm di lato. In una terrina sbattete le uova con l'olio e il limone, unitevi il sale, il pepe e il timo. Aggiungete il salmone, rotolatelo ben ben e fatelo marinare mezz'ora. Infilate il salmone sugli spiedi (se volete unite delle verdure) e passateli nel pangrattato. Cuoceteli sulla griglia a 10- 15 cm dal fuoco girandoli su ogni lato per circa 7-10'.