Spaghetti alla nursina

Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Nel frattempo pulire il tartufo e affettarlo molto sottile, lavare il prezzemolo e tritarlo.

Sciacquare le acciughe dal sale, farle rosolare con un filo di olio e l'aglio, quando sono leggermente disfate toglierle dal fuoco, eliminare l'aglio e mescolare con tartufo e basilico. Ripassare sul fuoco alto per un paio di minuti.

Scolarle gli spaghetti cotti al dente, mescolarli in una ciotola con il sugo al tartufo, aggiungere il prezzemolo e il resto dell'olio.