Cuocere il seitan in padella con olio sale e delle erbette; metterle poi in un piatto, e quando č freddo cospargerlo di salsa di tofu, decorando con fette di limone e alcune olive (in alternativa capperi). Conservare in frigo prima di servire.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.