Salsa huancaina - Allende

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti (dell'arancia usare solo un cucchiaio di scorza grattugiata fine e tritare la cipolla), frullarli fino ad ottenere una salsa ben omogenea e senza grumi. Servire questa salsa sia calda che fredda, come accompagnamento a patate, lattuga, mais, uova sode e carne di pollo.