Risotto con la mozzarella
Ingredienti
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500 gr
-
4
-
2 noci
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1
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5 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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500 ml
-
2 cucchiai
Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata, aggiungere il riso e tostarlo. Unire il brodo lentamente, mescolando, salare, pepare e mantecare il tutto con burro e 3 cucchiai di parmigiano. Versare il riso in uno stampo e tenerlo in caldo. Preparare poi la besciamella: sciogliere il burro con la farina, aggiungere il latte caldo; togliere dal fuoco e insaporire con 2 cucchiai di parmigiano e le mozzarelle tagliuzzate a pezzettini. Rovesciare il riso in un piatto e coprirlo con la besciamella, decorando con qualche pezzettino di mozzarella tenuto da parte.
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