Risotto con asparagi e burrata - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato
Risotto con asparagi e burrata - cotto e mangiato
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Portate a bollore dell'acqua in una pentola e unitevi il dado. Cuocetevi gli asparagi, poi toglieteli con una schiumarola e tagliateli a pezzetti, tenete via le punte. In una casseruola, preparate un soffritto con il burro, gli scalogni tritati e gli asparagi. Unite il riso, fatelo tostare qualche minuto, poi portate a cottura aggiungendo gradualmente il brodo di cottura degli asparagi. A fine cottura, aggiungete le punte degli asparagi e mantecate con la burrata. Aggiungete il pepe se vi piace.
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