Risotto al radicchio
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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500 gr
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300 gr
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1
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40 gr
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1.5 l
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50 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline sottili. Scaldate il brodo. Mettete sul fuoco una casseruola con metà del burro e lo scalogno tritato finemente e fatelo rosolare. Unite il radicchio, salate e cuocete qualche minuto. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto. Portate a cottura, aggiungendo il brodo, poco alla volta e mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro, il formaggio e mantecate.
