Rifreddo di maiale
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
La ricetta del Rifreddo di maiale è stata presentata da Luisanna Messeri alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 28 dicembre 2015.
Ingredienti
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500 g
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100 g
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100 g
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50 g
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4
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200 g
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1 pizzico
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Mescolare la carne trita di maiale con la ricotta, il grana grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare il tutto e mettere metà del composto ottenuto su un pezzo di rete di maiale, disponendolo per il lungo al centro; aggiungere sopra a questo strato di carne le uova sode affettate, il prosciutto crudo e la mortadella a fette.
Coprire quindi con il resto della carne e dare al rifreddo una forma rettangolare, avvolgere bene con la rete di maiale e far rosolare in padella con burro e olio, poi trasferire in una teglia e infornare a 170° per circa un’ora e 10minuti.
A fine cottura far raffreddare la carne e servire il rifreddo a temperatura ambiente.
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Commenti
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@monica: per sapere cos'č la "rete di maiale" clicca qui -> Rete di Maialericettemania ha scritto:Il 28/12/2015 all 19:28
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La ricetta non e' spiegata bene. Cos'e' la rete di maiale?Monica ha scritto:Il 28/12/2015 all 17:50
