Quinoa e pompelmo - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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100 gr
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2 dl
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2 falde
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1 manciata di foglie
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2 cucchiai
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1 cucchiaio
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1
-
1
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
In un pentolino versare il succo di mela e portarlo ad ebollizione insieme alla quinoa. Lasciar cuocere.
Sbucciare a vivo un pompelmo rosa e dalla polpa tagliare degli spicchi da mettere in una ciotola con il peperone, la cipolla, il prezzemolo e la menta tritati. Aggiungere le foglie di valeriana.
Poi creare un'emulsione con olio di noce, succo di pompelmo e un pizzico di sale.
Infine aggiungere la quinoa all'insalata e insaporire con l'emulsione.
