Pomodori arracanati

Lavare il basilico e la menta, tritarli assieme. Lavare i pomodori e tagliarli a metà, togliere i semi e disporli in una pirofila rivestita di carta forno, uno vicino all'altro e con l'apertura verso l'alto. Spolverizzarli con il trito aromatico, poi con pangrattato e pecorino quindi irrorare con dell'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, o comunque fino a quando la superficie non è croccante e dorata.