Polpettone con carciofi e fior di latte - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
120 minPortata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 4 dicembre 2012.
Ingredienti
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6
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300 gr carne trita
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300 gr carne trita
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1
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100 gr
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50 gr
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4
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q.b.
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50 gr
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q.b.
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare in pezzi i carciofi, passarli nel pangrattato e metà di questi friggerli in abbondate olio bollente; per il polpettone mescolare le due carni trite con le uova, l'aglio tritato, il grana e la noce moscata; stendere il composto e al centro mettere le fette di prosciutto, i carciofi non fritti, la mozzarella in pezzi; avvolgere la carne formando un polpettone, spennellarlo con un po' di uovo sbattuto, spolverizzarlo con del pangrattato e adagiarlo in una teglia unta di olio. Cuocere questo polpettone in forno a 180° per un'ora abbondante. Servirlo tagliato a fette con i carciofi.