Pollo al burro con coriandolo zenzero e peperoncino - Gordon Ramsay

Per la marinata mescolare in una ciotola aglio, zenzero, peperoncino, succo di limone e aggiungere il pollo; far tostare i semi di coriandolo e di cumino in padella per 1-2 minuti, poi aggiungerli con anche la curcuma e lo yogurt alla marinata. Condire con sale e pepe e far marinare per 2 ore.

In una pentola capiente scaldare un filo di olio, farvi appassire la cipolla tritata per 5 minuti, aggiungere poi l'aglio e quando è dorato anche lo zenzero, il coriandolo, il garam masala, la curcuma e il peperoncino. Far sciogliere qui il burro, quindi aggiungere il pollo leggermente scolato dalla sua marinatura e farlo rosolare per 10 minuti.

Ora abbassare il fuoco, versare la marinata e far cuocere per 5 minuti. Condire con sale e pepe, poi servire con foglie di coriandolo.