Pizzelle pomodoro e mozzarella - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato
Pizzelle pomodoro e mozzarella - cotto e mangiato

Ingredienti

Preparazione:

Lasciar lievitare la pasta della pizza per un'ora circa, finché non diventa alta e soffice, nel frattempo unire in una casseruola i pomodorini tagliati a metà assieme ad aglio, basilico, sale e un goccio d'olio. Mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Dividere la pasta lievitata in tante palline e stenderle con le mani in modo da fare delle pizzette di circa 8 cm. Si può usare anche il matterello se risulta più semplice. Friggere le pizzelle in abbondante olio bollente per circa un minuto finché non gonfiano e incominciano a scurire. Scolare su un foglio di carta da cucina e poi guarnire ogni pizzella, che nel frattempo si sarà un po' sgonfiata, con una cucchiaiata di sugo di pomodoro, qualche dadino di mozzarella e un po' di basilico
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