Pinzimonio ricco - I menú di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Puntata del 22 Maggio 2012, I Menù di Benedetta, menù Per molti ma non per tutti, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Strudel di banane e cioccolato, Trippa al pomodoro, Risotto con gamberi e creste di gallo, Lumache alla bourguignonne
Ingredienti
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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6
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3 cucchiai
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1 cucchiaio
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q.b.
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q.b.
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100 ml
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2 cucchiai
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100 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare a bastoncini le vedure e metterle in una ciotola con un po' di ghiacco. Accompagnare queste verdure con una di queste, o tutte, le salse.
Prima salsa: frullare un filo di olio con un filo di aceto e le acciughe.
Seconda salsa: mescolare lo yogurt (non dolce) con la senape in grani, un pizzico di sale e pepe.
Terza salsa: mescolare la panna acida (100 gr panna + succo di mezzo limone per ottenere una ciotola piena), la ricotta, la crescenza, un pizzico di paprika e un pochino di erba cipollina tritata.
