Pasta fresca ripiena - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Pasta fresca ripiena - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare la zucca e la salto in padella con l'aceto balsamico. Tritare gli amaretti, la zucca saltata, il parmigiano e il caffè macinato, in modo da ottenere un composto sodo. Tagliare la sfoglia di pasta a quadrati, al centro di ogni quadrato disporre la farcia e chiuderli a forma di tortelli. Mettere a bollire i tortelli in acqua bollente e, una volta scolati, servire e condire con burro, salvia e parmigiano.
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